- Pâte -
molle

Bassines de coagulation

Les bassines de coagulation SERVI DORYL sont conçues pour un tranchage et un brassage optimisés.

Diverses formes sont disponibles afin de répondre à vos exigences :
- demi-sphériques,
- demi-elliptiques,
- demi-cylindriques,
- à fond plat,

Certains modèles sont équipés de roulettes afin de faciliter la mobilité.
Ces différentes formes sont parfaitement adaptées aux outils de tranchage et brassage automatisés ou manuels.


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Micro-Bassines

Les micro-bassines de coagulation permettent un dosage très précis. Une micro-bassine correspond à un moule. On dose une quantité de lait, et non pas de caillé, ce qui permet une maitrise totale de la quantité mise en œuvre. Les micro-bassines sont groupées par blocs, correspondant aux blocs-moules utilisés pour le moulage.


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